#makkarasoppa-live 6.12.2022 @viiksimaisteri

                     Onnea Suomi 105-v!!

Palataan tähän päivään mistä aktivoituminen no siitä , että suuri ajattelija @viiksimaisteri ig:n suunnilla piti tänään #makkarasoppa liven no siitä intaantuneena liityin mukaan ja tein vanhanliiton makkarasopan ala #peraedella

2 perunaa kuorittuna (columba)

2 sipulia kuorittuna, mutta leikattu ruusuksi niin että kanta jää ehjäksi.

1 kpl porkkana

pätkä Selleriä

2 kpl laakerin lehteä

1 rkl sinapin siemeniä

1 tl mustapippuri

1 tl maustepippuria

4 kpl ATRIAN Käristettä

1 tl karkeaa merisuolaa

1 rkl voita makkarakuutioiden ja mausteiden paistamiseen.

1,5 l vettä

Simppeliä kuori perunat ja porkkanat paloittele. 

Kuori sipuli ja viillä kärjestä kantaan niin ettei katkea. Tämä kun lapset ei tykänneet sipulista niin soppa meni kuitenkin ääntä kohti kun ei ollut sipuli ylläriä.

Pätki selleri 2 sentin pätkiksi

Kaikki kattilaan

Laita vettä sekaan 1.5 l sekä suola ja kieuhumaan. Kuori vaahto!!!

Samaan aikaan

Pilko makkara haluamasi pituisiksi, kokoisiksi ja ruskista pannulla  voissa. 

Loppuvaiheessa kuivamausteet pannulle ja pikainen pyöräytys.

3-4 minuutin päästä kaikki perunoiden sekaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä. 

Ja eikun syömää. Maku Brewingin Horisontti Pils toimi vallan mainiosti kyytipoikana.

ps. Kukaan ei ole maksanut että toisin tuotteita esille. Käristeet ostettu @villenkauppa samoin veget, mausteet ja bisse @turtolancitymarket.

Minne vuodet vie! Mitä tapahtuu ja mitä tulevan pitää....

Ruoka mikä kiistelty herkku, ikuisen vääntämisen aihe.

Muutamia vuosi on ollut #peräedellä hiljaiseloa, mutta nyt olisi aika valottaa tulevaa.

Instagramissa on tullut postattua ties vaikka mitä ruokakuvia ja muutenkin somen puolella, mutta tämä blogi on jäänyt täysin unholaan ehkä tarkoituksellakin. Toisaalta hektinen elämä muutamina viimevuosina myös vaikutti , mutta hyppy oravanpyörästä teki hyvää.




Palataan juurille Peräedellä filosofiassa ja aletaan tutkimaan mennyttä ja tulevaa sopivasti sulassa sopusoinnussa.

Unohdetaan kaikki hömpötykset, sirkulaattorit sun muut.. Keskitytään oleelliseen ilman mitään sidos-,sponsori- tms yhteistyötahoja vain ja ainoastaan jos musta tuntuu niin käytän. '
Toki mukana matkaavat uskolliset Victorinoxit jotka ovat saaneet Macin lisäksi Ranit kaveriksi, ja aina varmat Debuerin pannut. Suola ja tulitikut.

Blogi ja sen kirjoittaminen!

Jo on ollut kesä, omaa taistelua maailmaa vastaan. Syöpä pirulainen tuli ja vesitti kaikki suunnitelmat, mutta kuitenkin avasi silmät katsomaan kohti uutta. Taudin kanssa elettiin teemalla leikkaus, odottelu ja sitten myrkkyjä kolmea eri sytostaattia riittävästi tai no ainakin onneks niin paljon että Juha vastaan syöpä päättyi ainakin toistaiseksi 1-0.
Haittavaikutuksia tottakai hiukset jne katos, mutta suurin oli makuaistin totaali menetys. Asiaa miettien toisaaltaan hyvä juttuhan makuaistin menetyksin oli oppi ymmärtämään ruuan rakenteiden päälle, kun ei maistanut kuin kylmän kuuman suolan ja etikan.

No nytten makuaisti löytyi yllättäen syödessa herukoita  puskista. Ihan kiva ei toiki vieläkään samalla tasolla kuin oli enne hoitoja, mutta maistaapa sitä nyt jo kaikenlaista.

Kesä on mennyt siis uusia juttuja ja elämän realiteettejä pohtien, mutta nyt mennään entistä suuremmalla innolla jakamaan PERÄEDELLÄ filosofiaa..

Rapuja, luonnosta kaikkea kivaa ja suurimpana innostaja projektina #taste_of_wood joka julkaistaan suuresti 2016 Seinäjoen asuntomessuilla erään talon lanseerauksen yhteydessä.

HEI NYT ALETAAN TAAS NAUTTIMAAN ELÄMÄSTÄ!

NAUTTIKAA!

T:JUHA

Hiljainen on kylätie niin hiljainen!

Hiljaiseloa on pitänyt eikä voi syyttää kuin itseään! No yritetäämpäs ryhdistäytyä, projekteja on ollut niin ruuan kuin kaiken muunkin ympärillä. Ravintolapäiviä tullut ja mennyt ja suuri Vanhantuvan projektikin alkaa olemaan jo voiton puolella siitä toukokuussa lisää.

Opiskelu täyspäiväisenä on ollut ihan jees ja ehtinyt alkaa kehittelemään sitä pitkään hautunutta siideriä #ihime ja pikkuisen Tolvadostakin , mutta niistäkin myöhemmin. Hiivojen kanssa touhaaminen on ollut valllan mielenkiintoista miten ne toimii lisääntyy jne..

Ruokaa on tehty samoilla primitivisillä metodeillla kuin tähänkin asti ja kaikkea uutta kokeillaan välillä onnnistuen ja välillä vähän vähemmän. Makkaran tekoa ei ole ehtinyt kauheasti tekemään, mutta onneksi kohta taas on grillauskausi lähestymässä ja toivottasti HeMeSeVa:kin aktivoituu.

Näihin tunnelmiin ja aatoksiin peraedella kiittää ja kumartaa ja jatkaan #peraedella vol.X:n suunnittelua.

Nasu testailua lankkupihvistä-rullaa!

Sattuipa eräänä kauniin päivänä käteeni paketti Atrian nasusta tekemää lankkupihviä.

Paketti auki ja eikun tutkimaan tuotetta, kuka mitä häh siellä on?.Rasiasta löytyi suorakaiteen muotoinen pala lähes rasvatonta nasua.

No hetken tuumittua ja jääkaappiin kurkattuani vastaan tuli musta Koskenlaskija paketti.

Summa summarum: liha leikkuulaudalle suola- ja pippurimyllystä päälle tämänjälkenn reilusti koskenlaskijaa ja tuoretta timjamia ja avot eikun rullalle narulla kiinni ja ehdoton suosikki PINNAT KIINNI JA UUNIIN.

Lihatiukkaan foliokääröön ja uuni 150 astetta noin 40 minuuttia ja homma olikin sitten valmis.

Hox mitä pienempi lämpö sen parempi lopputulos ja mitä tiukempi paketti sitä paremmin nesteet pysyy sisällä= liha pysyy mehukkaampana. Ja huomio kiinnittyi varsikin siihen jos lihan nuijisi liian ohueksi niin vaara on että se kuivaa.

Ja kyytipojaksi hyvä olut ja ennenkaikkea hyvä seura niin nautinto on valmis!

Uudet kujeet!!

Peräedellä aloittaa uudelleen uudella tarmolla paneutumisen kohti primitiivisiä nautintoja ilman minkäänlaisia sitoumuksia kehenkään markkina tahoon.

Tulossa fiilistelyä ruuan juoman ja niiden valmistuksen ja nautiskelun sekä hankkimisen parissa!,

Ole kuulolla #peraedella
Tulossa projektia mm. Kuhan poskista, Nasun päästä jne...

Ravintolapäivä vol.4

16.11.2013 taas kokkaillaa Peräedellä meiningillä KK-saunoilla.
Kolme kattausta ja 12 hlö per kattaus on setti millä nytten mennään.
Tarjolla kesä kokeiluita syksyn haaveiluita ja joulupukin odottelua!
Ruoka tarjotaaan taas menuna ja erikoisruokavalioita ei huomioida.
Menun hinta juomineen 25€
Ilmottautumiset spostiin peraedella@gmail.com
Kattausajat 12.00 14.30 ja 16.45

Kiitos kaikille osallistujille toivottavasti jäi hyvä maku suuhun ja seuraanvan kerran kokaillaankin Seinäjoella vasta syksyllä 2014. Välissä toki talven #ravintolapäivä teemalla tilaa kokki kotiisi ja kevään hyökkäys kohti # ravintolapäivä mekkaan Helsinkiin teemalla tuuletusparveke piknic mutta niistä myöhemmin lisää!!